Miss Cantine

Cinque consigli per evitare intossicazioni alimentari in estate e godersi un picnic sicuro

Con l’estate arriva il desiderio di fare un’escursione, fare picnic o pasti in spiaggia, barbecue, picnic … È un’eccellente attività familiare, ma, Cosa deve essere preso in considerazione per quanto riguarda la sicurezza quando si mangia all’aperto?

Oggi condividiamo cinque suggerimenti che dovresti tenere a mente per evitare intossicazioni alimentari: dal modo di trasportare e conservare il cibo, a quelli a cui dovresti prestare maggiore attenzione se hai intenzione di mangiare fuori.

Guarda l’etichettatura del prodotto

Quando si acquista un alimento confezionato è molto importante leggere bene la sua etichettatura perché in esso possiamo vedere, non solo la data di scadenza o il consumo preferito, ma le condizioni di temperatura a cui dovrebbe essere mantenuto e il durata dopo l’apertura del contenitore. Ciò dipenderà dalle caratteristiche del prodotto e dal trattamento ricevuto prima dell’imballaggio (sterilizzazione, pastorizzazione, vuoto …).

Per quanto riguarda la data di scadenza, dall’OCU insistono sull’importanza di seguire le istruzioni per evitare qualsiasi rischio microbiologico, perché in questo caso si tratta di alimenti molto deperibili che rischiano di rovinarsi dopo la data indicata.

Ma se ciò che è indicato sul pacchetto è a data di consumo preferita, ciò significa che dopo la data, il prodotto potrebbe avere perso proprietà, aroma o gusto, ma non comporta un rischio microbiologico come nel caso precedente.

Pertanto, è essenziale seguire le istruzioni per l’etichettatura e smaltire il prodotto se non è stato correttamente conservato o non è stato consumato entro il termine stabilito alla data di scadenza.

Temperatura del cibo

È fondamentale prendersi cura della temperatura del prodotto durante il trasporto e la conservazione in casa nostraBene, a basse temperature, la crescita di microrganismi in un certo tipo di cibo è più lenta o addirittura si ferma.

In OCU ce ne danno un po ‘ consigli per lo shopping al supermercato per evitare di rompere la catena del freddo, ad esempio lasciare prodotti refrigerati alla fine, chiedere che il cibo sia confezionato sottovuoto il più possibile o trasportare gli acquisti in sacchi isotermici se lo porteremo a destinazione.

Una volta a casa è importante sapere come conservare correttamente gli alimenti nel frigorifero, senza impilarli o impilarli, coprendoli bene e posizionandoli nella parte del frigorifero corrispondente.

Se abbiamo deciso fare un picnic Per gustare un pasto all’aperto con i bambini, dobbiamo essere molto cauti su come trasportare e conservare il cibo e seguire questi semplici suggerimenti:

  • Conservare gli alimenti in un frigorifero portatile, preferibilmente utilizzando accumulatori o gel freddi. Se si sceglie di utilizzare i cubetti di ghiaccio, è importante che quando si sciolgono, l’acqua non entri in contatto con il cibo.

  • Metti il ​​frigorifero all’ombraed evita di aprirlo inutilmente

  • Conservare il cibo in contenitori puliti e chiusi correttamente

  • Optare sempre per alimenti sicuri, evitando quelli che trasportano uova crude, salse, latte crudo e carne e pesce crudi

Pulizia e contaminazione incrociata

il condizioni igieniche durante la manipolazione e la conservazione degli alimenti Sono molto importanti, poiché i ripiani della cucina, i contenitori, le mani o gli utensili con scarsa pulizia sono un grande focus di batteri che possono causare intossicazione alimentare.

In questo senso, dobbiamo conservare gli alimenti in contenitori puliti, separati e adeguatamente chiusi, maneggiarli con le mani ben lavate, usare utensili da cucina puliti, prenderci cura della pulizia degli interni del frigorifero e degli armadi …

Dobbiamo anche stare molto attenti alla contaminazione incrociata, non usando utensili o contenitori che abbiamo usato in precedenza con altri alimenti, senza prima pulirli accuratamente.

Questo è importante da tenere a mente quando si fa un barbecue, poiché le stesse pinze, vassoi o coltelli vengono spesso utilizzati entrambi gestire cibi crudi come quelli già cotti.

Fai attenzione a ciò che mangi!

Al momento di fare un picnic in questo periodo dell’anno in cui il caldo stringeÈ importante conoscere gli alimenti che sono più frequentemente coinvolti nell’intossicazione alimentare.

La salmonellosi è prodotta dai batteri della salmonella ed è uno degli avvelenamenti estivi più comuni. È possibile trovarlo nel pollame crudo, uova, carne di manzo, latte e talvolta in alcuni frutti e verdure che non sono stati lavati correttamente.

Il modo per evitarlo è cucinare cibo molto bene, lavare frutta e verdura, evitare uova crude o tortillas a bassa cagliata e non consumare latte che non è stato pastorizzato.

A questo proposito, alcuni dei gli alimenti più consigliati quando si mangia in campagna potrebbero essere le varie insalate che vestiremo al momento del loro consumo, il riso, il cibo in scatola, la carne confezionata sottovuoto e / o adeguatamente riordinata, oppure i panini, i tramezzini e i tramezzini.

Cuocere bene la carne

La carne è un alimento molto deperibile che necessita di refrigerazione e cottura adeguata rimuovere eventuali germi che può causare intossicazione alimentare.

Toxoplasmosi, trichinosi, salmonellosi, listeria ed E. coli sono i principali malattie che può essere trasmesso con il consumo di carne cruda o poco cotta, quindi è essenziale che durante la cottura la temperatura interna raggiunga i 65-70º.

Godersi un pasto all’aperto in estate in sicurezza è molto semplice se seguiamo questi suggerimenti per il trasporto, la conservazione e la cottura dei cibi!

Live to the Palate 101 ricette da portare in spiaggia e fare picnic

In Vitonica Bere latte crudo è un rischio per la salute: in che modo il latte si differenzia dal super latte?
Suggerimenti per cucinare le carni in modo sano

Nei neonati e in più Sintomi di intossicazione alimentare nei bambini, Salmonellosi: che cos’è e come prevenirlo nei neonati e nei bambini,
Cos’è la contaminazione incrociata e come evitarlo? La Catalogna approva la vendita di latte crudo: i pericoli per i bambini e le donne in gravidanza

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *