Allergia a base di pesce

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Cosa è allergia dei frutti di mare?

Allergia ai frutti di mare non è esattamente la stessa dell’allergia al cibo dal mare. Gli alimenti di origine marina includono entrambi i pesci (per esempio, tonno o merluzzo) e frutti di mare (ad esempio, aragosta o vongole). Sebbene sia il pesce che il pesce appartengono alla categoria di cibo di origine marina, sono diversi dal punto di vista biologico. Pertanto, il pesce non attiverà reazioni allergiche in una persona allergica al pesce, a meno che quella persona abbia anche allergie al pesce.

Il pesce può essere di due tipi diversi:

• crostacei (come gamberi, granchi e aragoste)
• molluschi (come vongole, cozze, Ostriche, capesante, polpi e calamari)

Alcune persone con allergie al mare sono allergiche ad entrambi i tipi di cibo, ma ce ne sono altri che sono solo allergici a uno di loro.

La maggior parte delle reazioni allergiche ai frutti di mare si verificano quando si mangia pesce. Ma alcune persone reagiscono anche quando a contatto con i frutti di mare o inalando i vapori dal pesce durante il loro processo di cottura.

Allergia a shell può essere sviluppata in qualsiasi momento della vita. Anche coloro che in precedenza mangiavano frutti di mare senza problemi possono svilupparlo. Alcune persone finiscono per superare alcune allergie alimentari nel tempo, ma la gente allergica ai frutti di mare di solito presenta questa vita-by-life.

Quali sono i segni e i sintomi dell’allergia al mare?

Quando una persona è allergica al pesce, il suo sistema immunitario, che normalmente combatte contro le infezioni, reagisce in modo sproporzionato alle proteine di pesce. E ogni volta che la persona mangia (o, in alcuni casi, tocco o inalare) frutti di mare, il suo corpo interpreterà che queste proteine sono invasori dannosi e rilascerà una serie di sostanze chimiche, come l’istamina. Ciò può causare sintomi come quanto segue:

• respirazione sottile o sibilante (rendono “pitos” quando respiro)
• difficoltà respiro
• tosse
• ronquera
• Gola tenuta
• dolore addominale
• vomito
• diarrea
• occhi gonfiori, acquisiti e quel Pican
• orticaria
• perline rosse
• infiammazione
• un calo della pressione sanguigna che provoca sensazione di debole o perdita dalla coscienza ( svenimento)

Le reazioni allergiche ai frutti di mare possono differiscono l’uno dall’altro. A volte, la stessa persona può reagire in modo diverso in momenti diversi. Alcune reazioni allergiche sono molto mite e influenzano solo un sistema corporeo, come l’aspetto di un’orticaria sulla pelle. Altre reazioni allergiche possono essere più gravi e influenzare più di una parte del corpo.

Allergia a conchiglia può causare una reazione seria chiamata anafilassi, anche se la reazione di cui sopra è stata mite. L’anafilassi può iniziare con alcuni dei sintomi di una reazione allergica meno grave, ma i sintomi possono peggiorare rapidamente. La persona potrebbe avere difficoltà a respirare o svenimento. In un anafilassi, più di una parte del corpo partecipa sempre. E, se non è trattata, può essere un rischio fondamentale.

Come è una reazione allergica ai frutti di mare?

Se è stato diagnosticato un’allergia a frutti di mare (o qualsiasi altro tipo di allergia grave), il medico vorrà sempre che tu abbia sempre un’epinephrina auto-iniettabile per usarlo in caso di emergenza.

Un’epinefrina auto-iniettabile è un farmaco di vendita di ricette medica che viene fornito in un pacchetto piccolo e facile da -Sse. È facile da usare. Il dottore ti insegnerà come usarlo. Devi sempre prenderlo o averlo vicino, lasciarlo nel tuo armadietto o nell’assistenza alla cura del tuo centro di studio.

Il medico può anche fornirti un piano d’azione contro l’allergia, che aiuta a preparare, riconoscere e trattare le reazioni allergiche. Condividilo con chiunque abbia bisogno di sapere, come i tuoi parenti, lo staff degli indirizzi del tuo centro di studio e dei tuoi allenatori. Considera anche la possibilità di prendere sempre un braccialetto di avviso medico.

ogni secondo account in una reazione allergica. Se inizi a avere sintomi allergici gravi, come l’infiammazione della bocca o della gola o delle difficoltà respiratorie, metti immediatamente l’epinefrina autoiniettabile. Pubblica anche se i tuoi sintomi influenzano più di una parte del corpo, come un’orticaria aggiunta al vomito. Quindi, chiama il telefono di emergenza (911 negli Stati Uniti.) E qualcuno ti porta a un servizio di emergenza medica. Dopo aver avuto una grave reazione allergica, devi essere sotto la supervisione medica perché, anche se sembra che il peggiore sia già passato, potresti avere una seconda raffica o un’onda di sintomi allergici gravi.

È anche a Buona idea portare al di sopra di un antistaminico di vendita senza prescrizione medica, perché può aiutare a trattare i sintomi allergici di un leggero carattere. Ma, se presenti una reazione allergica del rischio vitale, prendi l’antistaminico dopo l’epinefrina, mai come sostituto per questo.

Cos’altro dovrei sapere?

Se il test di allergia indica che hai un’allergia al pesce, dovresti evitare di mangiare pesce. Né dovresti mangiare cibo che potrebbe contenere frutti di mare come ingrediente. Se sei sensibile all’odore che esce quando i cuochi di pesce, devi stare lontano dai ristoranti e da altre aree in cui i frutti di mare cucina.

Per informazioni sul cibo da evitare, consultare le pagine Internet, come la rete di ricerca e istruzione delle allergie alimentari: ricerca di allergia alimentare e rete educativa (tariffa, per il suo acronimo in inglese).

Leggi sempre i tag del cibo per sapere se un cibo contiene frutti di mare. I produttori di prodotti alimentari venduti negli Stati Uniti devono riferire sulle etichette dei loro prodotti se contengono uno degli otto allergeni alimentari più frequenti, compresi i frutti di mare appartenenti al gruppo di crostacei. Nell’elenco degli ingredienti sull’etichetta, dovresti mettere “frutti di mare” o dire che “contiene frutti di mare” dopo la lista.

Alcuni alimenti possono sembrare adatti se prendiamo in considerazione solo i loro ingredienti, ma potrebbero essere entrati in contatto con i frutti di mare durante il loro processo di produzione. Questa è chiamata contaminazione incrociata. Guarda i tipi di notifica: “Puoi contenere frutti di mare”, elaborato in strutture che elaborano anche frutti di mare “o” fabbricati con macchinari usati con i frutti di mare “. Non tutte le aziende alimentari segnalano sulle loro etichette sulla contaminazione incrociata; Pertanto, se avete domande, chiamare o contattare via e-mail per essere al sicuro.

I produttori non hanno l’obbligo di specificare che un alimento contiene frutti di mare dei molluschi tipo nell’elenco degli ingredienti, perché il Molluschi (vongole, cozze, ostriche o capesante) non appartengono al gruppo dei principali allergeni alimentari quando in un’etichetta è specificato che il cibo contiene frutti di mare, si riferisce esclusivamente ai crostacei. Mettiti in contatto con la compagnia per informarti del rischio di contaminazione incrociata per quanto riguarda i molluschi.

La contaminazione incrociata avviene spesso nei ristoranti. In cucina, i frutti di mare possono entrare in altri alimenti se lo staff utilizza le stesse superfici, utensili (come coltelli, tavoli da taglio o padelle), o lo stesso olio, per preparare e cucinare pesce e altri alimenti.

Questo è particolarmente frequente nei frutti di mare e nei ristoranti alimentari di origine marina, che rende alcune persone preferiscono evitare questo tipo di ristoranti. Il pesce è anche usato molto nella cucina asiatica; Pertanto, c’è il rischio di contaminazione incrociata nei ristoranti cinesi, vietnamiti e giapponesi. Quando mangi dal ristorante, può essere consigliabile evitare fritte, perché in molti ristoranti pollo, chips e frutti di mare usando lo stesso olio.

Quando esci per mangiare fuori casa, assicurati di indossare un Epinefrina autoiniettabile e verificare che non sia scaduto. Allo stesso modo, informa l’allergia al mare alle persone che ti preparano o servono il cibo. A volte, forse preferisci prendere il tuo cibo per garantire la tua sicurezza. Non mangiare in nessun ristorante in cui lo chef, il regista o il proprietario sembrano sentirsi a disagio quando chiedi un pasto sicuro per te.

Informo anche lo staff del tuo curriculum sul rischio di contaminazione incrociata nel cibo della sala da pranzo e della caffetteria. Potrebbe essere meglio preparare il cibo a casa e prenderlo in un contenitore chiuso per controllare ciò che mangi.

altre cose da tenere in considerazione:

• Assicurati di avere sempre l’epinefrina autoiniettabile a portata di mano e che non è scaduta.
• Non mangiare cibo cotto che non hai preparato te o i tuoi genitori o i cui ingredienti inconsapevoli.
• informa chiunque stia preparando, manipolare o servire cibo, dai tuoi parenti e amici allo staff del ristorante, quello Hai un’allergia al pesce.
• Stai lontano dai tavoli a vapore, dai barbecue, dalle grigliate e dalle cucine quando si cucina i frutti di mare (soprattutto in quei luoghi in cui molti alimenti sono cucinati su una grande griglia, come i ristoranti giapponesi di Hibachi).
• Prende una carta personalizzata “per lo” Chef “e coinvolgi il personale della cucina. È una carta in cui le allergie alimentari di una persona sono dettagliate per coloro che preparano il cibo. I siti Internet sulle allergie alimentari forniscono modelli di carte per lo chef che possono essere stampati in molte lingue diverse.
• I frutti di mare possono essere utilizzati in prodotti che non sono cibo, come integratori alimentari, luminosità delle labbra, cibo per animali domestici e alcuni piani per le piante. Parla con il tuo medico se hai dei dubbi su ciò che è sicuro per te.