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Un bambino di due anni soffre di una grave lesione cerebrale dopo aver consumato latte crudo

Qualche settimana fa tutti gli allarmi sono scoppiati dopo aver sentito la notizia che la Generalitat aveva approvato la vendita di latte non pastorizzato o potenziato in Catalogna, rispondendo così alle richieste di alcuni gruppi di consumatori che affermano che “il latte crudo ha un sapore migliore”.

Il consumo di questo tipo di latte è comune in altri paesi come l’Italia, la Francia o gli Stati Uniti, da dove precisamente la notizia di un ragazzo di due anni con gravi lesioni cerebrali causate dopo aver consumato latte crudo. Le autorità sanitarie non si stancano di avvertire dei gravi rischi per la salute di questa pratica, specialmente tra i più piccoli.

Interessato dalla sindrome emolitica uremica

William ha due anni e contratta batteri E. coli lo scorso giugno dopo aver ingerito latte crudo. Come possiamo leggere sulla rete televisiva locale WVLT 8, i genitori avevano seguito il consiglio di un nutrizionista, che gli assicurò che questo tipo di latte lo avrebbe aiutato a combattere i suoi problemi di allergia.

Ma i batteri hanno causato la sindrome emolitica uremica, causando gravi danni a reni, polmoni, intestino e cervello, necessitando di otto trasfusioni di sangue e quasi due dozzine di dialisi.

“Il batterio ha fatto collassare i reni e ha colpito il suo intestino, dal momento che non è in grado di digerire il cibo. E ha anche colpito il suo cervello, causando un grave infortunio. Non può parlare o fare la stessa cosa che ha fatto prima di ammalarsi“- ha espresso suo padre in televisione.

“È passato un mese da quando William ha contratto E. Coli e, di conseguenza, la sindrome emolitica uremica. Durante questo periodo ha avuto diarrea, vomito, febbre alta, due convulsioni, ha avuto bisogno di un respiratore e numerose terapie respiratorie. aveva anche ipertensione, polmonite, virus, colite, insufficienza renale, encefalopatia, edema, chirurgia per il posizionamento del catetere vascolare, orticaria a causa di una reazione allergica al contrasto orale, antibiotici, sedativi, analgesici, farmaci anti-ansia, allucinazioni, terrori di notte, innumerevoli radiografie, ultrasuoni, tomografia … 21 trattamenti di dialisi che durano circa quattro ore ciascuno, sette trasfusioni di sangue … E potrei continuare a elencare “- ha spiegato l’uomo straziante in una pubblicazione che ha condiviso nel suo account da Facebook, quando suo figlio era stato ammesso per un mese.

In totale il piccolo William è stato ricoverato in ospedale per quasi due mesi all’East Tennessee Children’s Hospital (Stati Uniti), e in tutto questo tempo suo padre ha condiviso i suoi progressi nei social network. Di recente, il bambino è stato dimesso, ma continua a necessitare di cure speciali a casa e revisioni periodiche con diversi specialisti.

Non è un caso isolato

ma La storia di William non è un evento isolato (Anche se sembra essere stato il più grave), come riportato dai media locali nel mese di giugno di un focolaio di E. Coli nella zona, che ha colpito 15 bambini piccoli.

Tra questi, spicca il caso di due fratelli, come hanno spiegato i loro genitori, si sono ammalati dopo aver bevuto un bicchiere di latte crudo che sono stati offerti prima di coricarsi, senza conoscere la gravità dei rischi associati.

I piccoli avevano danni al 50 percento dei loro reni e dovevano essere ricoverati presso l’Unità di Terapia Intensiva Pediatrica dell’Ospedale pediatrico del Tennessee orientale, dove sono state curate tutte le persone colpite da questo focolaio di E.Coli.

Secondo un’indagine condotta dal Dipartimento della Salute, si ritiene che i bambini coinvolti nell’epidemia si sono ammalati di due diverse cause: Alcuni di loro lo hanno fatto a causa dell’esposizione ad animali da fattoria dopo una visita a scuola, mentre altri si sono ammalati dopo aver consumato latte crudo da una fattoria francese chiamata Broad Farm.

Numerosi professionisti nel nostro paese hanno fatto eco alle notizie tramite Twitter e hanno nuovamente avvertito dei pericoli per la salute di questa pratica:

Infezione da E. coli nei bambini

E. coli è un batterio che si trova nell’ambiente, nel cibo e nell’intestino di persone e animali. In linea di principio è innocuo per il corpo, ma c’è un ceppo che non è innocuo e può causare gravi malattie.

I batteri di solito provengono da feci contaminate, acque fecali degli animali o possono essere trovati accidentalmente nella confezione della carne se non eseguiti correttamente. Puoi anche rimanere nella mammella della mucca (quindi la raccomandazione di non bere latte direttamente dall’animale), in prodotti lattiero-caseari non pastorizzatie nelle verdure contaminate.

Alcune delle misure che dobbiamo adottare per prevenire la diffusione di E. coli sono:

  • Non consumare latte crudo, cioè latte che non è stato pastorizzato. Ricorda, inoltre, che il latte bollente non è abbastanza per essere sicuro, come alcuni credono.

ma E.Coli non è l’unico batterio presente nel latte crudoInoltre, altri batteri come la Salmonella o la Listeria possono causare gravi danni alla salute, soprattutto nel caso di donne in gravidanza, bambini e persone con sistema immunitario indebolito.

  • Si presta inoltre attenzione al consumo di prodotti lattiero-caseari non pastorizzati, come i formaggi a pasta molle fatti con latte crudo.

  • Cuocere la carne a più di 70 gradi; Evita la carne cruda o poco cotta.

  • Lavare le superfici utilizzate per cucinare, piatti e utensili con acqua calda e sapone, dopo essere stati a contatto con carne e verdure crude.

  • Non consumare frutta, verdura e verdura crude senza lavarle bene in anticipo.

  • Lavati le mani molto bene dopo essere andato in bagno, maneggiando i pannolini e, soprattutto, prima di mangiare.

  • Se sei in contatto con animali da allevamento, è molto importante adottare misure igieniche in seguito.

  • Bere acqua da fonti sicure, evitando di bere da piscine, laghi o fiumi.

Miti falsi e pericolosi sulla pastorizzazione

La Food and Drug Administration (FDA) ufficiale degli Stati Uniti riferisce sui miti pericolosi che circolano attorno al processo di pastorizzazione e chiarisce che il latte pastorizzante salva la vita.

  • Pastorizzare il latte non provoca intolleranza al lattosio o reazioni allergiche. Entrambi i tipi di latte possono causare reazioni allergiche nelle persone sensibili alle proteine ​​del latte.
  • Pastorizzare il latte non riduce il suo valore nutrizionale.
  • Pastorizzare il latte uccidere i batteri nocivi.
  • Il latte pastorizzante salva la vita.

Foto di James-Genevieve Zenker

Via WVLT 8

In Babies and More la Catalogna approva la vendita di latte crudo: i pericoli per i bambini e le donne in gravidanza, cos’è E.Coli e come prevenire l’infezione nei bambini? Il latte bollente non è sufficiente per renderlo sicuro

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