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A Natale aumenta il rischio di allergie alimentari e questi sono gli alimenti più pericolosi

Secondo i dati della Società Spagnola di Immunologia Clinica, Allergologia e Asma Pediatrico (SEICAP), tra il 4 e l’8% dei bambini in età scolare in Spagna hanno una o più allergie alimentari e Il Natale è il periodo dell’anno in cui il rischio di reazione aumenta di più.

I motivi sono diversi, ma tra questi spicca l’elevato numero di alimenti consumati in questo momento e che sono in particolare allergeni, come noci e crostacei.

Perché aumenta il rischio di allergie a Natale?

Gli esperti indicano le vacanze di Natale come un momento particolarmente critico in termini di allergie alimentari, soprattutto se parliamo di bambini. Secondo le statistiche, aumento delle reazioni allergiche, così come il rischi di allergia. Le ragioni sono diverse:

  • Lo so aumentare i pasti lontano da casae, con questo, meno controllo sulla preparazione e la manipolazione degli alimenti.

  • La tabella è riempita con a ampia varietà di piattie ciò aumenta il rischio di contaminazione crociata in caso di allergia alimentare.

  • Il pesce è uno dei piatti principali dei menu di Natale, così come le noci, che sono anche l’ingrediente base di molti dolci tipici. E proprio questi due alimenti hanno un alto potenziale allergenico.

  • Durante i pasti di Natale è comune consumare alimenti che non vengono assunti regolarmente durante l’anno, così tanti bambini li contatteranno per la prima volta a queste feste.

Allergia ai frutti di mare

frutti di mare sono responsabili di una delle cinque allergie alimentari più comuni nei bambini, secondo i dati SEICAP. I sintomi di allergia a questo alimento includono tosse, respiro corto, infiammazione, orticaria, senso di costrizione alla gola, dolore addominale, diarrea, vomito e anafilassi, nei casi più gravi.

L’allergia ai crostacei è diversa dall’allergia ai pesci, in quanto sono cibi diversi, quindi se il bambino è allergico ai pesci, non deve essere pesce e viceversa.

Il pesce è diviso in tre grandi gruppi:

  • crostacei: sono quelli il cui corpo è coperto da un guscio, e talvolta sono anche dotati di pinzette. Sono, ad esempio, aragoste, gamberi, granchi, gamberi, gamberi, cirripedi …

  • cefalopodi: sono molluschi generalmente senza guscio e con una testa voluminosa, come polpo, calamari, seppia …

  • Molluschi Bivalvi: Sono molluschi con un guscio che hanno due volantini laterali, che si aprono e si chiudono. Ad esempio, vongole, vongole, chirlas, cozze …

Frutti di mare nella dieta dei bambini: consigli e suggerimenti per la sua preparazione e consumo

L’allergia tra ogni gruppo di molluschi è di solito indipendente e può anche essere il caso di presentare allergia a un solo tipo di pesce all’interno dello stesso gruppo e non ad altri.

Anche se dopo sei mesi il bambino potrebbe già mangiare praticamente tutto, è consigliabile che se c’è una storia di allergie alimentari in famiglia, o il tuo bambino ha un’allergia ad altri alimenti (come l’allergia alle proteine ​​del latte vaccino o l’allergia alle uova), chiedi al tuo pediatra quando pensi che sia il momento migliore per introdurre i frutti di mare nella tua dieta.

E se questo Natale sarà il primo in cui il tuo piccolo consuma pesce (cotto, grigliato, in umido, zuppe, creme …), ricorda che devi aspettare da tre a cinque giorni prima di aggiungere un altro nuovo cibo alla tua dieta, così come un’altra specie di frutti di mare. In questo modo, sarà più facile rilevare eventuali segni di allergia o intolleranza che possono verificarsi.

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Allergia alle noci

L’allergia alle noci costituisce una delle allergie alimentari più frequenti durante l’infanzia. I sintomi associati possono essere gravi e si presentano sotto forma di orticaria, infiammazione della gola e della lingua, congiuntivite, problemi respiratori e digestivi e anafilassi nei casi più gravi.

Le noci allergiche più frequenti sono arachidi, noci, mandorle e nocciole, principalmente perché sono le più consumate.

Anche se molte famiglie scelgono di farlo introdurre le noci nella dieta dei bambini dopo sei mesisempre a terra, a causa del rischio di soffocamento!), ci sono anche quelli che preferiscono aspettare un po ‘di più per la loro introduzione pensando di prevenire la comparsa di allergie.

Tuttavia, gli esperti hanno ripetutamente commentato, ritardando l’introduzione di un alimento non solo non impedisce la comparsa di allergie, ma può essere controproducente. In effetti, nel caso di arachidiGli ultimi studi affermano che un’introduzione precoce alla dieta del bambino potrebbe ridurre la probabilità di sviluppare un’allergia in futuro.

Le mie regole d’oro per sopravvivere a un Natale con allergie alimentari

In ogni caso, se questo Natale il tuo piccolo consumerà noci per la prima volta, tieni presente i seguenti suggerimenti:

  • Secondo SEAIC, la maggior parte delle reazioni allergiche si verificano entro 30 minuti dal consumo, quindi se si rilevano sintomi che ti fanno sospettare, andare immediatamente al pronto soccorso dell’ospedale.

  • I pediatri raccomandano che i bambini sotto i sei anni non consumino noci intere. Quindi, se hai intenzione di offrire loro di essere macinato o crema.

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  • Molti dei tipici dolci natalizi (marzapane, torrone, polvorones, pasta …) includono mandorle e nocciole tra i loro ingredienti principali. Tienilo a mente quando lo offri ai tuoi figli.

Allergia agli anisaki

Secondo gli ultimi dati, il numero di reazioni allergiche da parte di anisakis è aumentato negli ultimi anni e sebbene non è un’allergia tipica tra la popolazione infantileÈ importante sapere come possiamo prevenirlo e perché il Natale è un momento ad alto rischio.

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Le larve di anisakis si trovano nella cavità addominale tra il 40 e l’80 percento dei pesci marini e dei cefalopodi di tutti i mari e gli oceani del mondo, ma non parassitano molluschi bivalvi, crostacei o pesci di fiume.

Il più comune è che la maggior parte di noi ha ingerito larve di anisakis presenti nei pesci che consumiamo senza che questo fatto ci abbia causato alterazioni o complicazioni della salute. ma, in altre occasioni l’assunzione di anisaki può portare a infezioni e / o allergie, che si manifesta sotto forma di orticaria, rinocongiuntivite allergica, crisi asmatica e, meno frequentemente, reazione anafilattica.

A Natale il consumo di pesce e cefalopodi aumenta considerevolmente, quindi per prevenire la diffusione di anisakis Dobbiamo prendere le seguenti misure quando consumiamo questi prodotti:

  • Compra pesce surgelato in alto mare, o congelalo a casa per un minimo di 72 ore a -20º. Secondo gli esperti, questa è la misura più efficace per uccidere le larve di anisakis.

  • Se non è stato precedentemente congelato, dobbiamo cuocilo a 60º per almeno due minuti, assicurandoti che sia ben fatto all’interno ed evitando tecniche culinarie come ferri da stiro o microonde.

  • Non consumare pesce crudo o realizzato con le seguenti tecniche: affumicato, in salamoia, in salamoia, marinato, carpacci, sushi …

Come affrontare il Natale con allergie alimentari?

Se tuo figlio fa parte della percentuale di allergie alimentari che abbiamo menzionato all’inizio e questi saranno il suo primo Natale, potresti sentirti particolarmente angosciato e preoccupato.

Un’ampia varietà di cibi, pasti fuori casa e incontri con la famiglia e gli amici che potrebbero non essere consapevoli di questo problema, fa sì che i genitori di bambini allergici vivano queste vacanze con maggiore preoccupazione.

La dura battaglia dei genitori di bambini con allergie contro coloro che insistono nel dare loro ciò che non possono mangiare

Ti diamo un po ‘ suggerimenti per ridurre al minimo i rischi e vivi il Natale nel modo più rilassato possibile:

  • Porta sempre con te le medicine del tuo bambino. A volte, la fretta, i viaggi e gli incontri continui lontano da casa possono portarci a dimenticarcene. Quindi, prima di uscire di casa, controlla di portarlo con te.

  • Sebbene sia ovvio, leggi sempre attentamente le etichette di ogni nuovo prodotto che il tuo bambino consumerà. E se mangi fuori e non sei sicuro che nessuno dei piatti sia adatto, chiedi la ricetta e gli ingredienti utilizzati e, in caso di dubbio, non darglielo.

  • Stai molto attento con tracce presenti in alcuni alimenti, nonché con la contaminazione incrociata che possiamo causare se non seguiamo rigorose misure di igiene e sicurezza durante la manipolazione e la cottura dei cibi.

  • Anche alcune allergie alimentari può presentare allergia per inalazione. Questo accade, ad esempio, nel caso di coloro che sono allergici ai crostacei quando respirano i fumi o il fumo emesso dalla loro cottura.

  • Se sei invitato a mangiare, informa sempre sull’allergia di tuo figlio e assicurati che l’ospite abbia capito cosa può e non può mangiare e come deve preparare il menu. In caso di dubbio, è meglio scegliere di portare a casa il proprio cibo.

  • Se hai deciso di viaggiare in queste vacanze, ci sono una serie di fattori che devi tenere in considerazione, specialmente se stai per lasciare il Paese. Tra questi c’è il tipo di gastronomia, il mezzo di trasporto utilizzato per viaggiare, la lingua e l’assistenza sanitaria del paese. In questo articolo ti abbiamo fornito tutte le chiavi per viaggiare in sicurezza.

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