Avvelenamento dal cibo (Italiano)

Quali sono i avvelenamenti alimentari?

Gli avvelenamenti alimentari sono causati da batteri e, a volte, da virus o altro germi. Possono entrare nel cibo che mangiamo e nei liquidi che beviamo. Non possiamo notarlo con gusto, odore o vedere quei germi (almeno, senza un microscopio). Ma, anche se sono minuscoli, possono avere un grande effetto sul nostro corpo.

Quando i germi che causano avvelenamento da cibo entrano nel nostro corpo, possono segregare le tossine. Queste tossine sono tossiche (da qui il nome “avvelenamento da cibo”), e può causare diarrea e vomito.

In generale, i medici usano l’espressione “avvelenamento dal cibo” per descrivere una malattia che sviluppa il pribibile dopo aver ingerito un contaminato cibo. Le persone di solito hanno la diarrea o partono vomito entro poche ore dopo l’infezione. La cosa buona è che anche gli avvelenamenti alimentari si riferiscono di solito su se stessi in breve tempo. La maggior parte delle persone si riprende un paio di giorni e non ha sequel.

In un numero ridotto di casi, con avvelenamento da cibo può significare dover andare dal medico o all’ospedale. Quando le persone hanno bisogno di un trattamento medico per l’avvelenamento dal cibo, la disidratazione è solitamente dovuta alla disidratazione. Disidratare è la complicazione più grave dell’avvelenamento da cibo.

Quali sono i segni e i sintomi degli avvelenamenti alimentari?

il modo in cui si manifesta un avvelenamento dal cibo dipende dal germe che ha causato esso A volte, una persona inizierà a trovare gravemente dopo una o due ore di mangiarsi o a causa del cibo o del liquido contaminato. In altre occasioni, i sintomi non appariranno dopo diverse settimane. Nella maggior parte dei casi, i sintomi scompariranno dopo 1 a 10 giorni.

La maggior parte delle volte, le persone con avvelenamento dal cibo presentano i seguenti sintomi:

• nausea
• trie dolore e rithips
• vomito
• diarrea
• febbre
• mal di testa e debolezza generale

In occasioni contato, gli avvelenamenti alimentari possono causare vertigini, sfocatura o visione sfocatura o formicolio tra le braccia. Nei casi ancora meno frequenti, la debolezza che a volte la compagnia all’avvelenamento dal cibo causerà problemi di respirare.

Cause di avvelenamento dal cibo

Quando le persone mangiano o bevono qualcosa che era contaminato dai germi, Un avvelenamento dal cibo può essere malato. Spesso, le persone sono intossicate con il cibo di origine animale, come la carne in generale e carne di pollame, uova, prodotti lattiero-caseari e frutti di mare. Ma frutti e verdure non lavate, così come altri cibi crudi possono anche essere contaminati e far sentire le persone cattive. Fino ad acqua può causare intossicazioni alimentari.

Gli alimenti solidi e liquidi possono essere contaminati in molti momenti diversi del loro processo di preparazione, stoccaggio e manipolazione. Ad esempio:

• L’acqua utilizzata nella coltivazione dei prodotti agricoli può essere infettata da feci di animali o umani (CCA).
• Carne in generale o la carne di uccello può entrare in contatto con i germi durante la lavorazione o il trasporto.
• Il cibo può essere infettato da batteri se conservato a temperature inadeguate o se sono conservate troppo a lungo.
• cuochi o altre persone che manipolare il cibo può contaminarli se non si lavano correttamente le mani o usano tavoli da taglio o altri utensili sporchi per prepararli.

Persone con problemi di salute (come malattia cronica dei reni) o immune indebolite I sistemi, gestiscono un aumentato rischio di avvelenamento dal cibo, rispetto a quelli che godono di una buona salute.

Quali germi possono essere coinvolti?

Germi che causano pollici di avvelenamento da cibo più spesso:

Salmonella. I batteri di Salmonella sono la causa principale dell’avvelenamento dal cibo negli Stati Uniti. Generalmente, questi batteri vengono introdotti nel cibo quando entrano in contatto con le feci animali. Le cause principali dell’intossicazione di Salmonella includono l’assunzione di prodotti lattiero-caseari, piccole carni cotte e prodotti agricoli freschi (frutta e verdura) che non sono stati lavati correttamente.

e. Coli (Escherichia coli). I batteri E. Coli sono solitamente introdotti nel cibo o nell’acqua quando entrano in contatto con sgabello animale. Il consumo di carne bovina di manzo che non è cotta abbastanza è la causa più frequente di intossicazione da parte di E. coli negli Stati Uniti.

Listeria.Questi batteri si trovano principalmente nei prodotti lattiero-caseari senza pastorizzare, frutti di mare affumicati e carni lavorate, come salsicce e salsicce. I batteri di Listeria possono anche contaminare frutta e verdura, anche se meno frequentemente.

Campylobacter. Questi batteri infettano più frequentemente carne in carne generale e pollame, oltre a latte non pastorizzato. Campylobacter può anche contaminare l’acqua. Come con altri tipi di batteri, questi batteri sono solitamente introdotti nel cibo attraverso il contatto con uno sgabello di animali infetti.

Staphylococcus aureus. Questi batteri possono essere trovati in carne, insalate preparate e cibo elaborato con prodotti lattiero-caseari contaminati. S. Aureus Batteri si propagano attraverso il contatto con le mani, starnutire o tosse. Ciò significa che le persone che preparano o manipolano il cibo possono trasmettere l’infezione.

shigella. I batteri Shigella possono infettare frutti di mare o frutta e verdura cruda. La maggior parte delle volte, questi batteri si diffondono quando le persone che preparano o manipolano il cibo non si lavano le mani correttamente dopo essere andati in bagno.

Epatite A. Le persone tendono a ottenere questo virus quando si mangia pesce o cibo stato manipolato da persone infette. Può essere difficile conoscere l’origine dell’infezione perché le persone infette potrebbero non essere sbagliate finché non sono trascorse da 15 a 50 giorni da quando hanno contratto il virus.

Novirus. Questi virus di solito contaminano gli alimenti che sono stati preparati da persone infette.

Alcuni di questi germi, come Listeria ed E. coli, possono causare problemi potenzialmente pericolosi nel cuore e nel rene, oltre a problemi emorragici.

Quando dovrei chiamare il medico?

La maggior parte dei casi di avvelenamento da alimenti non richiede assistenza medica, ma ce ne sono alcuni. Il problema serio più frequente dell’intossicazione alimentare è la disidratazione. Se sei sano, è improbabile che ti dedrino purché bevi una quantità sufficiente di fluidi per compensare coloro che stanno perdendo attraverso il vomito e / o la diarrea.

Chiama il medico se presenti uno di Questi sintomi:

• Il vomito continua per più di 12 ore di fila.
• Diarrea con una febbre che supera i 101 ° F (38,3 ° C)
• Forti dolori del budello che non ritorna dopo aver fatto la pancia
• sgabello con sangue (è diarrea o da feci attuali) o vomito con sangue
• deposizioni a colori nero o rossastro
• frequenza cardiaca accelerata o battito cardiaco molto forte

Se stai iniziando ad avere segni di disidratazione, è importante che tua madre o tuo padre sappia. Tra questi, sono inclusi i seguenti:

• sete estrema
• scarsa produzione di pipì o assenza di PIS
• vertigini
• Sunted Eyes
• Sensazione di svenimento o debolezza

Se hai viaggiato all’estero e iniziare ad avere diarrea o altri problemi digestivi, è una buona idea che chiami il Medico.

RaChiudi in pizzo (in particolare quelli associati alla disidratazione) possono essere più gravi per quelli con sistemi immunitari indeboliti o altri problemi di salute. Se soffre di una condizione medica, come un problema renale o una malattia delle celle falcele, chiama immediatamente il medico. Le donne incinte dovrebbero anche informare i loro medici se hanno avvelenamento da cibo, perché alcuni germi possono influenzare il bambino mentre si trova sul grembo materno.

Come sono diagnosticati gli avvelenamenti alimentari?

Il medico chiederà Tu quello che hai mangiato ultimamente e quando i tuoi sintomi sono iniziati. Ti esaminerà anche.

In alcuni casi, i medici chiedono sangue, sgabello o campioni PIS, che inviano laboratori per analizzarli. Questo aiuterà il tuo medico a saper sapere quale microorganism sta causando la tua malattia.

Come sono i avvelenamenti del cibo?

Generalmente, gli avvelenamenti alimentari seguono il loro corso, e le persone sono migliorate da sola. Ma a volte i medici prescrivono antibiotici per trattare i tipi più gravi di intossicazione alimentare causati dai batteri. Qualcuno con una grave disidratazione, potrebbe dover ricevere il trattamento in un ospedale con liquido endovenoso (VI).

Assicurarsi di andare a casa

L’avvelenamento dal cibo di solito scompare da soli alcuni giorni. Puoi fare alcune cose per prendersi cura di te stesso.

• riposa molto.
• beve liquidi per proteggerti dalla disidratazione. Le soluzioni elettrolita vanno bene, ma qualsiasi liquido, tranne il latte o le bevande contenenti la caffeina è accettabile.
• Prendesi sorsi piccoli e frequenti in modo che sia più facile trattenere i fluidi.
• Evitare cibi solidi e prodotti lattiero-caseari finché non si smette di avere la diarrea.
• Evita i farmaci antidiarrenici in vendita senza prescrizione medica. Questo tipo di farmaci può prolungare i sintomi dell’avvelenamento alimentare.
• Quando la diarrea e il vomito sono fermati, inizia a mangiare porzioni alimentari grassi piccole e facili da digerire per alcuni giorni per evitare che tu aumenterai lo stomaco disagio.
• Se i sintomi sono aggravati o iniziano a notare i segni di disidratazione, chiamare il medico.

Come posso prevenire i avvelenamenti del cibo?

Per ridurre il rischio di avvelenamento dal cibo, seguire questi suggerimenti:

• Lavare le mani consapevoli e frequentemente, specialmente dopo aver andato in bagno, prima di toccare il cibo e dopo aver giocato alimenti crudi. Utilizzare acqua calda e sapone e rendere il processo di strofinare le mani dura almeno 20 secondi.
• Lavida con acqua calda insapona tutti gli utensili, tavoli da taglio e superfici che usi per preparare il cibo.
• Non bere il latte senza pastorizzare o cibo che contiene latte senza pastorizzare.
• lava tutte verdure crude e frutta che non possono essere sbucciate.
• conservato cibo crudo (in particolare Generale, carne di pollame e frutti di mare) lontano da altri alimenti fino a cottura.
• consuma non appena possibile cibi deperibili o qualsiasi alimento che ha una data di scadenza.
• cucina tutti gli alimenti di origine animale fino a raggiungere una temperatura interna che è sicura. Nel caso di carne di manzo e carne di maiale, questo significa una temperatura minima di 160 ° F (71 ° C). Nel caso di tagli di carne integrali, una temperatura sicura è 145 ° F. Per pollo e tacchino (tritato e intero), la temperatura minima è di 165 ° F (74 ° C). Cucina le uova di gallina fino a quando il tuorlo è fermo. Di solito, è sicuro mangiare pesce quando raggiunge una temperatura interna di 145 ° F (63 ° C).
• Refrigerare rapidamente gli avanzi, preferibilmente in contenitori con tappi di tenuta di pressione.
• Ragazzi alimenti in frigorifero, in un forno a microonde o in acqua fredda. Gli alimenti non dovrebbero mai essere scongelati a temperatura ambiente.
• Se un cibo è scaduto, ha un sapore raro o uno strano odore, non mangiarlo. Ricorda: “Se hai dei dubbi, tirlo nella spazzatura.”
• Se sei incinta, evita tutti i frutti di mare, la carne e il pesce crudo o che non è completamente cucinato, pesce e pesce affumicato, uova crude e Tali prodotti che possono contenere uova crude, formaggi morbidi per diffondere, latte e succhi senza pasta, frittelle, insalate preparate, salsicce e salsicce.
• Non bere acqua da flussi o pozzi di acqua non trattata.