Un consumo più elevato di glutine è associato nei primi cinque anni di vita, con un aumento del rischio di celiachia

La celiachia si verifica comunemente durante la prima infanzia., colpendo uno su 71 bambini nel nostro paese. Per diversi anni, sono state condotte molte indagini su questa malattia, inclusa la somministrazione di un futuro vaccino, nonché studi che aiutano a identificare i fattori scatenanti.

Al momento, è noto che l’introduzione tardiva del glutine nella dieta del bambino non minimizza i rischi, né l’introduzione precoce durante l’allattamento. Ma uno studio recente lo ha determinato la quantità di glutine ingerita nei primi anni di vita sì, potrebbe avere un peso importante nello sviluppo di questa malattia in soggetti geneticamente predisposti a soffrirne.

I dati di studio

Lo studio, condotto presso l’Università di Lund (Svezia), è stato condotto in sei centri di ricerca clinica in Svezia, Finlandia, Germania e Stati Uniti e ha avuto un campione di 6.605 bambini con predisposizione genetica allo sviluppo della celiachia.

Per scoprire se esisteva questa predisposizione, i ricercatori avevano precedentemente effettuato uno screening genetico dei bambini nati tra il 2004 e il 2010 che volevano partecipare allo studio, e poi hanno ricevuto Tieni traccia dell’assunzione di glutine fino all’età di cinque anni.

I genitori sono stati invitati a registrare quotidianamente cibi e bevande che i loro bambini hanno consumato per tre giorni, oltre a una suddivisione per ingredienti delle ricette offerte. Le età studiate sono state di sei, nove e 12 mesi, e successivamente 18, 24, 30, 36 mesi e cinque anni.

Alla fine del follow-up a settembre 2017, sono stati ottenuti i seguenti risultati:

• Il 21% dei bambini è risultato positivo agli autoanticorpi tTG
• 18% dei bambini sviluppato autoimmunità per la celiachia
• Il 7% per cento dei bambini ha sviluppato la celiachia

I ricercatori hanno associato che per ogni aumento di un grammo al giorno nell’assunzione giornaliera (assoluta) di glutine, il rischio di autoimmunità e celiachia è aumentato, in particolare tra i due e i tre anni.

L’associazione era evidente in tutti i paesi partecipanti, tranne in Germania, dove non c’erano dati sufficienti per trarre conclusioni definitive.

Anche se lo studio lo sottolinea la maggior parte dei bambini partecipanti non ha sviluppato la celiachia, Carin Andrén Aronsson, autore principale dell’articolo e dietista dell’Università di Lund riferisce:

“A assunzione giornaliera di glutine di oltre due grammi all’età di due anni È stato associato ad un aumento del 75% del rischio di sviluppare la celiachia. Questo è rispetto ai bambini che hanno mangiato meno di due grammi di glutine “.

Tuttavia, per i ricercatori è ancora una sfida determinare quali quantità di glutine dovrebbero essere raccomandate sicuro per evitare lo sviluppo della malattia, poiché l’assunzione varia e aumenta durante i primi anni di vita. Inoltre, non vi è incertezza sul fatto che l’assunzione di glutine riportata dai partecipanti allo studio non sia del tutto accurata.

Pertanto, si suggerisce di effettuare una nuova sperimentazione clinica in cui viene anche determinato quali gruppi di alimenti con glutine avrebbero un peso maggiore nello sviluppo della celiachia.

Questo studio verrebbe aggiunto ad un’altra di caratteristiche simili effettuata nel 2018, che stabilito il rapporto di un modello alimentare sano ricco di verdure, pasta, riso e oli vegetali, con un moderato apporto di pesce, legumi e carne e basso consumo di zucchero, cereali raffinati e marmellate, con una minore probabilità di autoimmunità alla celiachia.

Celiachia: che cos’è e quando esiste la predisposizione a soffrirla

A rigor di termini, la celiachia non è un’intolleranza o un’allergia alimentare, ma a malattia autoimmune (cioè una risposta immunitaria contro il corpo stesso) causata dall’esposizione alle proteine ​​del glutine, presenti in alcuni cereali.

La maggior parte delle persone con celiachia manifestano uno o più sintomi, anche se ci sono anche persone asintomatiche che non hanno alcun disagio. La celiachia non colpisce solo il sistema digestivo, ma qualsiasi altro organo del corpo umano, come ad esempio la pelle, le ossa o il sistema neurologico.

tra i sintomi più notevoli nei bambini ci sono diarrea cronica, perdita di appetito, gonfiore (intestino gonfio), perdita di peso, gas, crescita stentata e bassa statura, anemia, irritabilità, tristezza, feci grasse e puzzolenti.

La celiachia non è ereditaria, ma esiste una predisposizione genetica a soffrirla. La probabilità di sviluppare la celiachia è una su dieci per i bambini con un parente di primo grado diagnosticato.

Le persone con diabete di tipo 1, sindrome di Turner, sindrome di Down, malattia tiroidea autoimmune, sindrome di Williams e malattia epatica autoimmune sono anche tra i gruppi a rischio con la maggiore predisposizione alla celiachia.

A che età introdurre il glutine nella dieta del bambino?

Secondo la Federazione delle associazioni celiache di Spagna (FACE), Il 75% dei celiaci non verrebbe diagnosticato soprattutto perché i sintomi possono essere confusi con altri tipi di patologie. Ecco perché è così importante implementare protocolli diagnostici precoci, così come nuove ricerche per aiutare a rilevare possibili fattori scatenanti.

In caso di sospetto di celiachia, lo specialista dovrebbe essere consultato per eseguire i test pertinenti a conferma della malattia, poiché l’esclusione del glutine dalla dieta senza prescrizione medica Potrebbe comportare alcuni rischi.