Come soddisfare le esigenze nutrizionali dei bambini da 1 a 3 anni: cibo e quantità

Abbiamo sempre sentito che la dieta più sana è quella in cui entrano in gioco tutti i tipi di cibo. Questo è ciò che vogliamo per i nostri figli, che mangiano in modo vario e, se possono anche essere adattati ai menu quotidiani della famiglia, molto meglio. Naturalmente, dobbiamo tenere presente che le esigenze nutrizionali dei bambini da 1 a 3 anni di età sono ancora leggermente diverse da quelle degli adulti.

Esamineremo in questo articolo di quale contributo nutrizionale hanno bisogno questi bambini, in cui gli alimenti sono principalmente nutrienti e quali sono le quantità giornaliere raccomandate.

Contributo nutrizionale giornaliero nei bambini da 1 a 3 anni

Una corretta alimentazione è quella che consente al nostro corpo di rimanere in salute e di svolgere normalmente funzioni vitali. In questo contesto, troviamo macronutrienti, che coprono principalmente il fabbisogno energetico, e micronutrienti sotto forma di minerali e vitamine.

I fabbisogni calorici sono determinati in base al metabolismo, al tasso di crescita e al dispendio energetico specifico per età. In questo modo, gli esperti stabiliscono una gamma di 1.250-1.300 kcal / giorno per bambini da 1 a 3 anni. In generale, gli importi raccomandati per loro di ogni cosa sono i seguenti:

• Macronutrienti.
  Carboidrati: 50-60% (solo il 10% raffinato)
  / Grassi: 30-35% (prevalentemente mono e polinsaturi)
  / Proteine ​​animali e vegetali: 10-15%

• Micronutrienti: minerali. Potassio (g / d): 3.0 / Sodio (g / d): 1.0
  / Calcio (mg / d): 550
  / Fosforo (mg / d): 550
  / Magnesio (mg / d): 80
  / Ferro (mg / d): 8
  / Zinco (mg / d): 5
  / Rame (mg / d): 0,5
  / Iodio (µg / d): 80
  / Selenio (µg / d): 20

• Micronutrienti: vitamine. A (µg / d): 400
  / D (µg / d): 7
  / E (mg / d): 5
  / K (µg / d): 12
  / C (mg / d): 45
  / B1 Tiamina (mg / d): 0,5
  / B2 Riboflavina (mg / d): 0,7
  / B3 niacina (mg / d): 7
  / B6 Piridossina (mg / d): 0,7
  / B7 Biotina (µg / d): 10
  / B12 (µg / d): 0,8
  / Folato (µg / d): 125

Questo contributo deve essere ottenuto attraverso una dieta sana, varia ed equilibrata, che costituisce la base di una buona abitudine alimentare una volta raggiunta l’età adulta. Pertanto, il alimenti che dovrebbero far parte dei pasti quotidiani di bambini tra 12 e 36 mesi sono:

• Pane: da 6 a 11 porzioni (fette).
• Pasta o riso: 2 cucchiai.
• Altri cereali: ¼ di tazza.
• Verdure: da 3 a 5 porzioni (cucchiai).
• Frutta: da 2 a 4 porzioni.
• Latticini: 2-3 porzioni (½ tazza di latte o yogurt o 1 fetta di formaggio).
• Proteine: 2-3 porzioni di carne, legumi, pesce, pollame o ½ uovo.
• Grassi, zuccheri e prodotti trasformati (salse, zuccheri, caramelle, pasticcini o snack salati): solo sporadicamente e in piccole quantità.

Inoltre, dobbiamo sempre cucinare nel modo più sano possibile: al forno, al vapore, alla griglia, ecc. Al meglio delle nostre capacità, eviteremo cibi fritti, salse e pastelle.

Un menu diverso in base all’età

A differenza dei bambini, gli adulti devono consumare in media 2.000 kcal al giorno, che diminuiranno con l’avvicinarsi della vecchiaia. Per questo motivo, I menu per bambini non possono e non devono essere una replica esatta di quelli degli adulti.

Dall’età di 30 anni e con una moderata attività fisica, la preoccupazione principale risiede nel tenere a bada le calorie, poiché tende ad avere una minore usura energetica e, quindi, a guadagnare chili. Il consumo di 0,8 g di proteine ​​per chilo di peso e giorno è stabilito come norma. Le carni più raccomandate sono quelle di pollame o coniglio, poiché hanno una percentuale inferiore di grassi.

Gli alimenti proteici dovrebbero essere combinati con frutta o verdura, che forniscono poche calorie. E il singolo piatto, purché contenga i nutrienti necessari, è molto più consigliato di un menu a più portate.

Lipidi o grassi sono determinanti per il sistema neurologico, ma in quantità moderate. È essenziale ridurre al minimo il consumo di grassi saturi e concentrarsi su grassi insaturi, che si trovano ad esempio nell’olio d’oliva e nel prosciutto iberico.

Tra i grassi insaturi, sono particolarmente raccomandati gli acidi grassi Omega 3, presenti soprattutto nel pesce azzurro; e Omega 6, che si trovano in verdure, cereali o semi.

Mancano i bambini europei

L’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) afferma che i bambini europei da 1 a 3 anni hanno esigenze nutrizionali specifiche. Tuttavia, nel suo studio sui fabbisogni nutrizionali e sull’assunzione alimentare di neonati e bambini piccoli nell’Unione europea, si osserva che un gran numero di bambini in età prescolare ricevono un dieta squilibrata che causa una registrazione di carenze in:

• DHA (acido docosaesaenoico): acido grasso del gruppo Omega 3 che fa parte del cervello e delle cellule della retina e che aiuta lo sviluppo visivo e cognitivo. Il pesce azzurro – salmone, acciughe, sardine – e tuorlo d’uovo sono ricchi di grassi DHA.
• Ferro: minerale che favorisce lo sviluppo cognitivo e immunitario. Il nostro corpo lo richiede per molte funzioni, come mantenere i muscoli sani e trasportare e conservare l’ossigeno nel corpo. Previene anche l’anemia. Si trova principalmente nella carne rossa e nei crostacei di molluschi (vongole, cozze).
• Vitamina D: base per l’assorbimento del calcio e lo sviluppo osseo. I raggi del sole aiutano a sintetizzarlo. Ancora una volta il salmone e il tuorlo d’uovo appaiono nei primi messaggi di vitamina D, a cui vengono aggiunti succo d’arancia.
• Iodio: un minerale importante per la funzione cognitiva e lo sviluppo del sistema nervoso. Se lo cerchi al supermercato, lo troverai in buona quantità in sale iodato, verdure marine (alghe) e merluzzo fresco.

Come cause fondamentali di questi risultati, possiamo indicare l’educazione ambienti con mancanza di luce solare, cattive abitudini alimentari, la resistenza del bambino all’assunzione di solidi, intolleranze e altri problemi di salute specifici come la diarrea. Da parte sua, la European Society of Pediatric Gastroenterology, Hepatology and Nutrition (ESPGHAN) valuta l’uso del latte con formulazioni adattate come “parte di una strategia per aumentare l’assunzione di ferro, vitamina D e PUFA n-3 e ridurre il apporto proteico rispetto al latte vaccino non fortificato “.

Come evitare il deficit nutrizionale del bambino

Certo, l’obiettivo è promuovere buone abitudini alimentari basato sulla dieta mediterranea, ricca di frutta e verdura, cucinata in modo sano e consumata in porzioni adeguate, varie ed equilibrate. A questo punto, esiste un consenso universale.

Tuttavia, a volte lo è difficile ottenere i piccoli in casa ingerire tutti i nutrienti di cui hanno bisogno nelle giuste proporzioni. Come si evince dal rapporto dell’EFSA, non si tratta di un problema limitato ai paesi in conflitto o in via di sviluppo, ma è dato a livello europeo a causa, probabilmente, del nostro stile di vita sempre più frenetico, oltre al Opposizione diretta di alcuni bambini per incorporare nuovi sapori o consistenze nella loro dieta.

In questo senso, il latte è un alimento completo, per il consumo quotidiano e un facile accesso, il che lo rende un ottimo alleato per raggiungere una dieta sana ed equilibrata che fornisca gli elementi di cui il bambino ha bisogno nella fase della sua vita che ci riguarda .

Contro il latte di mucca non modificato, l’incorporazione di latte per la crescita o latte adattato Per l’alimentazione dei bambini da 1 a 3 anni è molto utile, poiché consentono di raggiungere il profilo nutrizionale appropriato in un modo più specifico.

Non tutti i latte sono uguali

La formulazione del latte materno varia a seconda della fascia di età a cui sono destinati. Quelli progettati per bambini di età inferiore a 1-3 anni, in particolare quelli arricchiti con DHA, ferro e vitamina D riducono il rischio di sovraccarico renale a causa del suo contenuto proteico inferiore rispetto al latte di vacca.

Garantiscono inoltre un apporto ottimale di acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi, nonché un minor consumo di grassi saturi e colesterolo. Tutto ciò, a sua volta, contribuisce a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari in età adulta.

D’altra parte, i latti di crescita hanno a composizione personalizzata di diversi produttori, in modo che in questo caso non siano tutti gli stessi prodotti. Da qui l’importanza di rivedere l’etichettatura per rilevare le differenze e fare la scelta giusta. Esistono latte adattati che possono fornire a un bambino 24 volte più ferro per tazza del latte vaccino (35% della quantità giornaliera raccomandata), 44% delle quantità giornaliere raccomandate di calcio e 75% delle quantità Vitamina D giornaliera raccomandata, oltre ad aggiungere fosforo e vitamine A, B1, C ed E.

Un prodotto che promuove un’alimentazione equilibrata

Le conclusioni dello studio ALSALMA, la prima analisi spagnola sull’assunzione dietetica nei bambini di età compresa tra 0 e 3 anni, pubblicata dalla rivista Acta Pediátrica rivelano che, nella fascia di età da 1 a 3 anni, c’è un consumo eccessivo di proteine ​​( 3 volte più di quanto raccomandato) e insufficiente AGP, vitamina D, ferro e acido folico. Quasi il 90% dei bambini spagnoli non ingerisce le quantità raccomandate di vitamina De oltre il 21% di ferro.

Sebbene attualmente non vi siano raccomandazioni specifiche di consenso da parte della comunità scientifica, la verità è che nei rapporti dell’EFSA, dell’ESPGHAN e recentemente anche dell’Associazione spagnola di pediatria, i latti di crescita sono considerati un’utile opzione per contribuire i nutrienti chiave durante la fase da 1 a 3 anni. Ovviamente, devono essere integrati in una dieta variata. Il punto è che con un gesto comodo e semplice come offrire un bicchiere di latte a un bambino, i genitori possono fidarsi che riceve i nutrienti di cui ha bisogno senza dover sottoporre il resto della sua dieta a un “terzo grado”.

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