Avvelenamento alimentare

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sono avvelenamenti alimentari?

Gli avvelenamenti alimentari sono causati da batteri e, a volte, da virus o altri germi. Possono entrare nel cibo che mangiamo e nei liquidi che beviamo. Non possiamo notare con piacere, odorare o vedere quei germi (almeno, senza un microscopio). Ma, anche se sono minuscoli, possono avere un grande effetto sul nostro corpo.

Quando i germi che causano avvelenamento da cibo entrano nel nostro corpo, possono segregare le tossine. Queste tossine sono tossiche (da qui il nome “avvelenamento da cibo”), e può causare diarrea e vomito.

In generale, i medici usano l’espressione “avvelenamento da cibo” per descrivere una malattia che si sviluppa privo di assunzione di un cibo contaminato. Le persone di solito hanno la diarrea o partono vomito entro poche ore dopo l’infezione. La cosa buona è che anche gli avvelenamenti alimentari di solito si risolvono da soli in breve tempo. La maggior parte delle persone si riprende un paio di giorni e non ha sequel.

In un numero ridotto di casi, con avvelenamento da cibo può significare dover andare dal medico o all’ospedale. Quando le persone hanno bisogno di un trattamento medico per l’avvelenamento dal cibo, la disidratazione è solitamente dovuta alla disidratazione. Disidratare è la complicazione più grave dell’avvelenamento da cibo.

Quali sono i segni e i sintomi degli avvelenamenti alimentari?

il modo in cui si manifesta un avvelenamento dal cibo dipende dal germe che ha causato esso Una persona può iniziare a trovarsi sbagliati dopo una o due ore di mangiarsi o a causa di cibo o liquido contaminato. In altre occasioni, i sintomi potrebbero non apparire dopo diverse settimane. Nella maggior parte dei casi, i sintomi scompariranno dopo 1 a 10 giorni.

Tra i segni che un bambino ha un avvelenamento dal cibo, i seguenti sono inclusi:

• nausea
• Dolore alla pancia e cramams
• vomito
• diarrea
• febbre
• mal di testa e debolezza generale

Sul contato occasioni, gli avvelenamenti alimentari possono causare vertigini, sfocatura o visione sfocatura o formicolio tra le braccia. In casi ancora meno frequenti, la debolezza che a volte accompagna l’avvelenamento dal cibo causerà problemi di respirazione.

Cause di avvelenamento dal cibo

Quando le persone mangiano o bevono qualcosa che è stato contaminato da germi, puoi si ammalano a causa dell’avvelenamento dal cibo. Spesso, le persone sono intossicate con cibi di origine animale, come la carne in generale e carne di pollame, uova, prodotti lattiero-caseari e frutti di mare. Ma frutta e verdura non lavata, così come altri cibi crudi possono anche essere contaminati e far sentire le persone cattive. Fino ad acqua può causare intossicazioni alimentari.

Gli alimenti solidi e liquidi possono essere contaminati in molti momenti diversi del loro processo di preparazione, stoccaggio e manipolazione. Ad esempio:

• L’acqua utilizzata nella coltivazione dei prodotti agricoli può essere infettata da feci (couscies) di animali o umani.
• carne in generale o il pollame può entrare in contatto con i germi durante la lavorazione o il trasporto.
• Il cibo può essere infettato da batteri se immagazzinato a temperature inadeguate o se si è conservata troppo a lungo.
• cuochi o altre persone che manipolano Il cibo può contaminarli se non si lavano correttamente le mani o usano tavoli da taglio o altri utensili sporchi per prepararli.

Persone con problemi di salute (come malattia del rene cronica) o sistemi immunitari indeboliti) , gestiscono un aumentato rischio di avvelenamento dal cibo, rispetto a quelli che godono di una buona salute.

Quali germi causano avvelenamento da cibo?

Germi che causano più spesso il seguente Tu:

Salmonella. I batteri di Salmonella sono la causa principale dell’avvelenamento dal cibo negli Stati Uniti. Generalmente, questi batteri vengono introdotti nel cibo quando entrano in contatto con le feci animali. Tra le principali cause dell’intossicazione di Salmonella, l’assunzione di prodotti lattiero-caseari, piccole carni cotte e prodotti agricoli freschi (frutta e verdura) che non sono stati lavati correttamente.

e. Coli (Escherichia coli). I batteri E. Coli sono solitamente introdotti nel cibo o nell’acqua quando entrano in contatto con sgabello animale.Il consumo di carne bovina di manzo che non è cotta abbastanza è la causa più frequente di intossicazione da parte di E. coli negli Stati Uniti.

Listeria. Questi batteri si trovano principalmente nei prodotti lattiero-caseari senza vestenze, frutti di mare affumicati e carni lavorate, come salsicce e salsicce. I batteri di Listeria possono anche contaminare frutta e verdura, anche se meno frequentemente.

Campylobacter. Questi batteri infettano più frequentemente la carne in generale e il pollame, così come il latte non pastorizzato. Campylobacter può anche contaminare l’acqua. Come con altri tipi di batteri, questi batteri di solito entrano nel cibo attraverso il contatto con uno sgabello animale infetto.

Staphylococcus aureus. Questi batteri (che possono essere trovati in carne, insalate preparate e cibo realizzato con prodotti lattiero-caseari contaminati) diffusi attraverso le mani, starnuti e tosse. Ciò significa che le persone che preparano o manipolano il cibo possono trasmettere l’infezione.

shigella. I batteri Shigella possono infettare frutti di mare o frutta e verdura cruda. La maggior parte delle volte, questi batteri si diffondono quando le persone che preparano o manipolano il cibo non stanno lavando le mani correttamente dopo essere andato in bagno. A volte, questa infezione provoca la presenza di sangue nello sgabello (cacca).

epatite A. Le persone tendono a contrarre questo virus quando si mangiano frutti di mare crudi o alimenti che sono stati manipolati da persone infette. Può essere difficile conoscere l’origine dell’infezione perché le persone infette potrebbero non essere sbagliate finché non sono trascorse da 15 a 50 giorni da quando hanno contratto il virus.

Novirus. Questi virus di solito contaminano gli alimenti che sono stati preparati da persone infette.

Alcuni di questi germi, come Listeria ed E. coli, possono causare problemi potenzialmente pericolosi nel cuore e nel rene, oltre a problemi emorragici.

Quando dovrei chiamare il medico?

La maggior parte dei casi di avvelenamento da alimenti non richiede assistenza medica, ma ce ne sono alcuni. Il problema serio più frequente dell’intossicazione alimentare è la disidratazione. È improbabile che un bambino sano disidratirà finché beve una quantità sufficiente di liquidi per compensare coloro che stanno perdendo attraverso il vomito e / o la diarrea.

Chiama il medico se tuo figlio ha da questi Sintomi:

• ha vomito per più di 12 ore seguiti
• Diarrea con febbre che supera i 101 ° F (38,3 ° C)
• forte addominale Dolore che non accade dopo che vado dal ventre
• sgabelli con sangue (è diarrea o feci di streaming) o vomito con sangue
• timbri neri o rossastri
• Frequenza cardiaca accelerata o battiti cardiaci molto forti

È importante essere a conoscenza dei segni di disidratazione, che includono quanto segue:

• estrema sete
• Piccola produzione di urine (PIS) o assenza di urina
• vertigini
• occhi affondati
• sensazione di svenimento o debolezza

Se la tua famiglia ha viaggiato recentemente all’estero, YS Oppure il figlio comincia ad avere diarrea o altri problemi digestivi, chiamare il medico.

Avvelenamenti alimentari (specialmente quelli associati alla disidratazione) possono essere più gravi per quelli con sistemi immunitari indeboliti o altri problemi di salute. Se il tuo bambino soffre di una condizione medica (come problemi renali o malattia della falce), chiama immediatamente il medico. Le donne incinte dovrebbero anche informare i loro medici se hanno avvelenamento da cibo, perché alcuni germi possono influenzare il bambino mentre si trova sul grembo materno.

Come sono diagnosticati gli avvelenamenti alimentari?

Il medico chiederà Tu quello che tuo figlio ha mangiato ultimamente e quando i loro sintomi sono iniziati. Esaminerà il tuo bambino ed è possibile per lui chiedere sangue, sgabello o campioni di urina, che invierà a un laboratorio per analizzarli. Questo aiuterà il dottore a sapere cosa sta causando la malattia del tuo bambino.

Come sono i avvelenamenti alimentari?

Generalmente, avvelenamento dal cibo Segui il tuo corso e i bambini migliorano per se stessi. Ma a volte i medici prescrivono antibiotici per trattare i tipi più gravi di intossicazione alimentare causati dai batteri. Un bambino con una seria disidratazione, può dover ricevere un trattamento in un ospedale con fluido endovenoso (VI).

Assistenza domiciliare

L’avvelenamento dal cibo di solito scompare da soli. Per aiutare il bambino a trovarti meglio, assicurati di fare quanto segue:

• riposa molto.
• Bere liquidi per proteggerti dalla disidratazione. Le soluzioni elettrolitiche vanno bene, ma qualsiasi liquido, tranne il latte o le bevande contenenti la caffeina è accettabile.
• Prendesi sorsi piccoli e frequenti in modo che sia più facile trattenere i liquidi.
• Evitare cibi solidi e Prodotti lattiero-caseari fino a non smettere di avere la diarrea.

Non dare ai tuoi farmaci antidiarrenici in vendita senza prescrizione medica. Questo tipo di farmaci può prolungare i sintomi dell’avvelenamento alimentare. Quando la diarrea e il vomito sono fermati, offre ai tuoi figli piccoli porzioni di cibo a basso contenuto di grassi e facili da digerire per alcuni giorni per evitare di aumentare il disagio allo stomaco.

Se i sintomi sono aggravati, osservare i segni Di disidratazione, chiamare il medico.

Come posso prevenire avvelenamento da cibo?

Segui questi suggerimenti per proteggere la tua famiglia dagli avvelenamenti alimentari:

• Insegna a tutti i membri della tua famiglia a lavarsi le mani consapevoli e spesso, soprattutto dopo aver andato in bagno, prima di toccare il cibo e dopo aver toccato i cibi crudi. Utilizzare acqua calda e sapone e rendere il processo di strofinare le mani dura almeno 15 secondi.
• Lavare con sapone acqua calda Tutti utensili, tavoli da taglio e superfici che usi per preparare il cibo.
• non serva il latte senza latte senza vestento o cibo che contiene latte senza vestento.
• Lavare tutte le verdure e i frutti crudi che non possono essere pelati.
• Tenere il cibo crudo (in particolare la carne in Generale, carne di pollame e frutti di mare) lontano da altri alimenti fino a cottura.
• consuma non appena possibile cibi deperibili o qualsiasi alimento che ha una data di scadenza.
• Cuocere tutti gli alimenti di origine animale fino a raggiungere una temperatura interna che è sicura. Nel caso di carne di manzo e carne di maiale, questo significa una temperatura minima di 160 ° F (71 ° C). Nel caso di interi tagli di carne, una temperatura sicura è di 145 ° F (63 ° C). Per pollo e tacchino (tritato e intero), la temperatura minima è di 165 ° F (74 ° C). Cuocere le uova di pollo fino a quando il tuorlo è fermo. In generale, è sicuro mangiare pesce quando raggiunge una temperatura interna di 145 ° F (63 ° C).
• Refrigerare rapidamente gli avanzi, preferibilmente in contenitori con tappi di tenuta di pressione.
• scongela il cibo in frigorifero, in un forno a microonde o in acqua fredda. Il cibo non dovrebbe mai essere scongelato a temperatura ambiente.
• Se un cibo è scaduto, ha un sapore raro o un odore strano, buttalo via.
• Se sei incinta, evitare Tutto il pesce, la carne e il pesce crudo o che non sono completamente cotti, pesci e frutti di mare affumicati, uova crude e quei prodotti che possono contenere uova crude, formaggi morbidi per diffondere, latte e succhi senza vestenze, frittelle, insalate preparate, salsicce e calda Cani (salsicce).
• non beve acqua da flussi o pozzi d’acqua non trattati.

Se un membro della sua famiglia soffre di avvelenamento dal cibo, informare il dipartimento di salute della sua località. È possibile che i suoi funzionari possano dare con la loro causa ed evitare un possibile focolaio che potrebbe influire su altre persone.